Idéal pour les salades et les plats d’accompagnement.
Il s’agit d’un riz à grains longs et minces, environ trois fois plus long que large.
Notre riz à grains longs est cultivé dans les terres de Valence ou d’Andalousie.
Il se distingue du riz rond par le fait qu’il ne contient pas d’amidon, ce qui le rend très lâche, entier, léger et, en contrepartie, il absorbe peu les saveurs. Il est idéal pour accompagner les sauces, les plats d’accompagnement et les salades, aussi bien pour les plats froids que pour les plats chauds.
Ce type de riz est le plus utilisé dans le monde. L’Asie, l’Amérique, l’Afrique accompagnent leurs plats de riz, tout comme nous utilisons du pain.
Bien que ce type de riz ait été peu consommé par le passé en Espagne, il l’est de plus en plus chaque jour, car il est idéal pour les salades et les plats d’accompagnement.
