Résistance exceptionnelle à la cuisson
Les semences de cette variété sont originaires d’Italie, mais notre Nuovo Maratelli est cultivé en Espagne dans les régions d’Aragon et de Navarre.
Il s’agit d’un riz à grain rond et à la texture nacrée.
Il présente une résistance exceptionnelle à la cuisson. Ses qualités extraordinaires, notamment sa consistance une fois cuit, en font le riz idéal pour les entreprises dédiées à la restauration et aux plats à emporter, car il conserve une bonne résistance même après la cuisson. Il convient donc parfaitement aux plats à emporter, à la restauration et aux risottos.
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