Ótimo para saladas e acompanhamentos.
É um arroz de grão longo e fino, aproximadamente três vezes mais comprido do que é largo.
Nosso arroz de grão longo é cultivado nas terras de Valência ou Andaluzia.
Difere do arroz redondo por não conter amido, o que o torna muito solto, inteiro, leve e, como contrapartida, tem pouca absorção de sabor. É ideal para acompanhar molhos, pratos de acompanhamento e saladas, tanto para pratos frios quanto quentes.
Este tipo de arroz é o mais amplamente utilizado no mundo. Ásia, América, África acompanham seus pratos com arroz, assim como nós usamos pão.
Embora no passado não houvesse muito consumo desse tipo de arroz na Espanha, ele é consumido cada vez mais todos os dias porque é ideal para saladas e acompanhamentos.
