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Il s’agit d’un riz rond de type Bahía-Senia, qui regroupe un ensemble de variétés cultivées dans la région de Valence, telles que Senia, J.Sendra, Montsianei et Gleva, principalement.
Il s’agit d’un riz nacré à grain court, d’une taille d’environ 5,2 mm, qui double de volume à la cuisson.
Notre riz rond, cultivé dans les terres de Valence, adhère à son grain toute la saveur du bouillon et de ses ingrédients, ainsi que l’arôme de la cuisson. A tel point que nous pouvons apprécier la différence dans le riz cuit au bois, car nous percevons aussi cette nuance.
C’est un délice pour les palais les plus exigeants.
Notre recommandation est de ne jamais manquer dans la cuisine ; c’est un succès certain pour la préparation de n’importe quel plat typique de la région méditerranéenne.
