Am meisten empfohlen für Sushi
Vielleicht ist es der am wenigsten bekannte Reis; wir sprechen alle über runde, lange, aromatische Reissorten, aber wir erinnern uns selten an den mittelkörnigen Reis.
Es handelt sich um einen mittelkörnigen Reis mit kristallinem Aussehen, der in den Regionen Aragón und Navarra angebaut wird.
Man könnte sagen, dass er zwischen einem langkörnigen und einem kurzkörnigen Reis liegt.
Obwohl er also nicht so viel Geschmack wie Rundkornreis aufnimmt, hält er sich beim Kochen sehr gut und bleibt sehr locker.
In einigen Fällen wird er auf Wunsch bestimmter internationaler Märkte mit Öl behandelt; das daraus resultierende Produkt wird Camolino-Reis genannt.
