Le roi des riz
Cultivée dans la péninsule ibérique depuis le Moyen Âge et conservée par sélection génétique à la station rizicole de Sueca (Valence) depuis 1929. La production de riz Bomba est limitée en raison de la délicatesse de sa culture. Pendant de nombreuses années, la culture et la production de cette variété ont semblé disparaître, mais notre entreprise a toujours misé sur le riz Bomba, qu’elle produit depuis sa création jusqu’à aujourd’hui.
Il s’agit d’une variété à grain court, de couleur nacrée. Sa taille est équivalente à celle du riz rond, parfois même plus petite, mais le riz Bomba fait plus que doubler sa taille à la cuisson.
Ses principales caractéristiques sont sa grande capacité à absorber les saveurs et les arômes, et le fait qu’il reste toujours à son point de départ, libre et entier.
Ces excellences culinaires font qu’il est considéré comme l’un des meilleurs riz au monde par les chefs cuisiniers, ce qui lui vaut l’appellation de « roi des riz ». Riz gastronomique par excellence, on le trouve dans les meilleures épiceries fines du monde entier.
Particulièrement adapté aux paellas, à l' »arroz Abanda », etc., bien qu’il puisse également être utilisé pour les plats de riz crémeux et à base de bouillon.
